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韭菜茄子馅素饺(9/16)
和面，让面团醒足够时间，更容易包
将茄子切成5mm见方的小丁，撒上盐抓匀，腌制5分钟，挤出水分。
将韭菜切成5mm小段，豆腐切方丁。待用。
放入盐，五香粉等
烧热油，浇在菜上
放橄榄油
放生抽
拌匀，馅制作完成。
揉面，光亮，柔软。
切剂子，剂子要大一点，包菜多，好吃
擀皮，开包
包成这样的，装馅多，包时留小口，双手挤压，排出气体，封口，不易破，吃时不烫嘴。
下锅，饺子下锅前，在水里放一点盐，饺子不易破皮。
制作蘸料，蒜辣椒，酱油，醋，搅拌均匀。
饺子出锅。
蘸上饱饱的蘸料，来吃！