准备好你想卤的一切食物、洗净、猪蹄从中间切开成两半、肥肠切五厘米段、鸡胗切两半、备用
锅中放凉水、葱姜、倒入备用食材、开火、水开后煮五分钟
另起一锅加入少许底油开小火、放入葱姜蒜炝锅、炒出香味将葱姜蒜呈出锅中只留底油、在底油中依次加入少许糖老抽料酒（我没找到料酒也没找到白酒所以顺手倒了点儿葡萄酒...）、搅拌均匀后锅中倒入撇去浮沫的食材与汤再把刚刚炝锅后呈出的葱姜蒜放到锅里（如果没糊的话
开大火、待锅开后倒入适量啤酒（我放了一听）、加入适量花椒辣椒大料桂皮茴香、锅再次开后关小火卤2小时左右、大约在卤到一个小时时加盐
卤两小时期间可以准备些喜欢的素食豆制品是不错的选择（豆皮结就不说咋打了我打的太丑了）、或者如果喜欢海带藕等也可以一起卤
肉类卤的差不多了就可以放入其他食材了、豆制品类的比较禁煮可以早点儿放像海带类就晚点儿放因食材而异
安装App
