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包菜炒米粉(
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粉丝装碗里,加热水泡软,捞出备用。
虾仁装碗里,加水浸泡一会,捞出备用。
香菇装碗里,加热水浸泡至泡发。
包菜洗干净,用手撕碎,装碗里备用。
虾仁过水洗干净,火腿肠切丁,分别装在碗里备用。蒜头去皮,拍扁切成蒜米;葱洗干净,切断;香菇切片。将其一起装在碟子里备用。
锅里加油加热,鸡蛋磕入锅里,撒少许盐,煎熟,划散,盛出备用。
锅里留底油,放入葱段和蒜米,煸炒出香味。
虾仁和香菇片一起倒入锅里,煸炒出香味。
包菜倒入锅里,翻炒均匀。
包菜炒至稍稍变软后,倒入火腿肠,翻炒均匀。
加盐调味,烹入料酒,翻炒均匀。
米粉倒入锅里,炒匀后,翻炒片刻。
放入剪好的鸡蛋,翻炒均匀。
倒入生抽和老抽,翻炒均匀即可出锅。
盛碗。