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广式月饼重要原料转化糖浆(2/4)
将白砂糖和水倒入不锈钢锅中。
新鲜柠檬挤汁。
锅放火上煮沸，转小火、倒入柠檬汁。
用最小火煮50分钟左右，中间不要搅拌、也不要晃动锅，锅壁上的糖浆可以用硅胶刷粘清水刷下回流到锅内。煮到糖浆呈琥珀色、比蜂蜜略稀即可。