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香草闪电泡芙#相约MOF#(10/12)
泡芙面糊：除面粉和蛋，其他放小锅煮沸；加入过筛后的低粉；小火加热糊化，直至锅底形成薄膜即可停火；降温到60°c，分次加入全蛋液，融合，直至浓稠度如图示（5cm左右倒三角）。
装入裱花袋挤长条状（10-12cm，可用纸事先画好图样垫烤垫下方）。
烤箱上火180°C-190°C，下火160°C-170°C，30-40min。具体时间温度根据个人烤箱而定。
香草馅：蛋黄加砂糖打发白，加淀粉拌匀；
牛奶加香草荚煮沸，冲入蛋黄中，一边冲，一边搅拌；
过筛后回火；（也可整体做完后再趁热过筛）
加热搅拌至冒泡即可停火，加入吉利丁融化，加入黄油溶化。香草馅拌匀后急速降温备用。
泡芙底打三个孔灌馅。
表面贴一层杏仁膏。
涂上淋面（用手指涂即可）！
交叉颜色的淋面是图示做法。全部纹样分布好后，反方向拉挡板即可！
配方中的淋面可以做慕斯淋面！淋面的泡芙加上简单装饰也很炫～