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杏子果酱(4/7)
熟了的杏子洗净,对半切开,去核。 用不锈钢勺子轻易将果肉挖出,加冰糖,封保鲜膜冰箱冷藏一晚,或室温3-5小时。
静置的了果肉冰糖会出水。 用勺子或硅胶铲就可以将果肉压碎成泥,我喜欢带点果粒的果酱,所以没有全部按成泥。 上锅小火煮开。之后加入白砂糖,小火慢熬,期间要不断搅拌。
中途可以试味,喜欢酸的朋友可以将备用的柠檬切开,挤柠檬汁进去。喜欢甜的可以再加白糖。 熬至果酱可以舀起后慢慢落下即可装瓶。
果酱入瓶后倒扣,室温冷却后可于冰箱冷藏储存3个月。
装瓶后剩一点,忍不住来了片吐司。
有阳光的日子要珍惜……… 多谢观赏!
如果喜欢果酱特别粘稠的,可以在果酱关火前,加入由20g玉米淀粉+50g水调和的粉水。 慢慢一点一点加入,搅拌到个人喜欢的粘稠度。 (不过果子要是够成熟的话,自身会产生果胶有粘度,做了两种方法之后,我还是偏爱不加粉水的果酱,纯天然!嘻嘻)。