熟了的杏子洗净，对半切开，去核。
用不锈钢勺子轻易将果肉挖出，加冰糖，封保鲜膜冰箱冷藏一晚，或室温3-5小时。
静置的了果肉冰糖会出水。
用勺子或硅胶铲就可以将果肉压碎成泥，我喜欢带点果粒的果酱，所以没有全部按成泥。
上锅小火煮开。之后加入白砂糖，小火慢熬，期间要不断搅拌。
中途可以试味，喜欢酸的朋友可以将备用的柠檬切开，挤柠檬汁进去。喜欢甜的可以再加白糖。
熬至果酱可以舀起后慢慢落下即可装瓶。
果酱入瓶后倒扣，室温冷却后可于冰箱冷藏储存3个月。
如果喜欢果酱特别粘稠的，可以在果酱关火前，加入由20g玉米淀粉＋50g水调和的粉水。
慢慢一点一点加入，搅拌到个人喜欢的粘稠度。
(不过果子要是够成熟的话，自身会产生果胶有粘度，做了两种方法之后，我还是偏爱不加粉水的果酱，纯天然！嘻嘻)。
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