陈醋手撕白菜，自然需要用到大白菜，只是只用叶子稍微带一点点叶梗的那部分。也就是图中右半部分的哦。
将白菜叶子部分，用手撕成大小合适的块也好，条也好，然后再切点儿青红椒丝点缀，或者也可以用香菜。配菜大家随意吧，只是为了菜品颜色不单调。
取一个小碗，加入适量的白糖，香醋，酱油，盐，调成自己喜欢的酸甜咸度。
调料呢，虽然笨丫题目说是陈醋，其实选用的是香醋，然后加糖，酱油，盐调味，再用香油烹炸下花椒，花椒捞出捣碎，油呢趁热浇到辣椒面上哦。好像食堂的拌菜里偶尔还会加点儿孜然粉，所以大家可以自行斟酌着调味了。
在装有白菜的盆里撒上点儿辣椒粉之类的调味料，最好先集中些，方便后面浇热油，激发出辣椒粉的香辣味儿。
炒锅加热，加入少许香油，再抓点儿花椒烹炸出香味，关火。先把花椒捞出，热油趁热浇到辣椒面上，然后再把花椒用捣蒜器之类的捣碎加到拌菜盆里。
把所有的调料和白菜拌匀即可，酸甜适中，咸淡适中，微微的香辣，爽口哦
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