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沖繩排骨湯（ソーキ汁）(1/4)
生排骨冷水入鍋（若水煮開才下排骨，雜質便不容易釋出），當水煮滾後將水倒掉並稍微清洗排骨上的肉屑雜質
另起一鍋柴魚高湯，加入排骨、冬瓜、紅蘿蔔、米酒、味醂後煮約 25 分鐘
加入鹽，並將味噌以濾網化開後即可熄火
ソーキ汁完成！