潮汕风味小吃【蚝烙】蚵仔煎(1/6)
材料集合，生蚝放入碗中，加入一勺生粉（淀粉）抓均清洗，过三次清水洗净。香菜葱切粒。
洗净的生蚝沥干水份，放入大碗，再加入一颗鸡蛋和面粉，鸡蛋和面粉的比例是1:2。
加入香菜葱、少许盐、鸡粉、酱油，然后抓均。
抓均变成这样的面糊即可。
热锅加入一碗量的油，油热后加入一团面糊，摊薄，用中火煎至焦黄，再整片翻面煎一下，即可起锅。
近距离感受下，生蚝外面裹着焦脆的蛋面，加上香菜的调味，实在是美味。