10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头洗干净，装碗里。重新注入适量清水浸泡，备用。
锅里注入适量清水，加热，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗干净，装碗里备用。
生姜洗干净，切片；香味、桂皮和八角分别过水洗干净；将其一起装在碟子里。
鸡肉和茶树菇放入一起倒入锅里，放入姜片、香味、桂皮和八角。
刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
黑木耳过水洗干净，大朵的撕成小朵；香菇切片；虫草花洗干净。将其分别装在碗里备用。
1个小时后，打开锅盖，把黑木耳、香菇片和虫草花一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
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