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草莓(3/15)
1、称重出125G左右的糯米粉。
2、在糯米粉中依次加入25g糖粉和105g的水。
3、用搅拌器搅拌顺滑。
4、再加入20g的色拉油，搅拌均匀即可。
5、然后开水上锅，隔水蒸20分钟左右。
6、在蒸的时候，可以用刀切除要用的草莓蒂。
7、称一下一颗草莓的重量，取同等量的红豆沙，搓圆，在手心按成圆片状。
8、取一颗草莓，放在豆沙片中，然后包裹住草莓。
9、包裹的时候要注意，豆沙的厚薄要尽量均匀，光滑。
10、在揉面垫上撒上干粉，将蒸熟的糯米团（糯米团放置凉后）揉至光滑。
11、搓成长条状，然后切成与草莓等量大小的剂子。
12、将剂子在手心按成圆片状，将包好豆沙的草莓放在在糯米片中间。
13、手慢慢上推糯米皮，将口收住，注意糯米皮和豆沙草莓贴紧，尽量不要留有空隙，这样切出来的草莓大福很紧实好看。
14、最后再裹上一层椰蓉。
15、草莓大福就做好咯～