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香辣酱(
4
/8)
辣椒洗净晾干水分待用,花生米我是放烤箱烤了十分钟,晾凉备用
辣椒切成小段
我用的是旋风器打成碎颗粒,放三分之一的盐腌3个小时,倒掉多余的水分,以前用过绞肉机,那样水分太多,没有这样有质感
加入蒜末
加入姜末、芝麻、花生
菜油七成热倒入所有食材大火炒三分钟,加盐,白酒适量,改小火慢炒30分钟左右,直到水份收干,油完全浮起即可出锅,晾凉后装瓶,可冷藏。
关火咯
瓶子要晾干不能有一点水分,一周后更美味哦!