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灌汤包--饺子皮版(11/14)
肉剁碎，剁到肉有粘稠感为宜
葱剪短，姜切片，水150ml
放入料理机，打碎
滤网过滤
得到葱姜水，稍沉淀后使用。如果嫌麻烦，可以用将姜和葱切很碎，用开水冲泡后得到葱姜水。
肉糜放入干燥的碗内，放入老抽、盐、料酒、糖、鸡粉搅拌均匀
放入葱姜水
放入炒熟的白芝麻
搅拌均匀后待用
肉皮冻从冰箱取出，切碎（肉皮冻做法，点击我的头像，看菜谱）
加入馅料中，搅拌均匀
饺子皮用擀面杖擀薄一些，包入适量馅料。依次包好。表面用保鲜膜盖好，不然皮子会硬化。（一个人做，没人帮忙拍照，这里就比较粗糙了）
蒸盘内垫油纸，放入蒸箱蒸10分钟左右。具体时间根据馅料大小决定
小心出锅，因为皮子比较薄，汤汁多易破皮