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火龙果糯米糍(3/17)
准备做火龙果糯米糍的食材；红心火龙果一个、白糖30克、糯米粉150克、红薯粉50克、蜂蜜15克。
火龙果对半切开。
1/3火龙果肉，用刀切成小块放盘中待用。
剩下来的火龙果肉，放入榨汁机中榨汁。
用漏勺过滤干净火龙果种子。
准备一个干净盆子，将糯米粉、白糖、红薯粉一起倒入盆中，少量多次添加火龙果汁与糯米粉搅拌均匀。
搅拌至无颗粒状即可。
将糯米面糊放入蒸锅中，调火蒸煮25分钟。蒸煮时间可以根据自己的做量多少调整。
蒸好的糯米糊拿出来自然凉透。很多姐妹都在说，制作糯米糍的时候，蒸熟的糯米粉很粘手，其实凉透的糯米粉没有那么容易粘手，所以还是把它凉透再做吧！
蜂蜜倒入火龙果肉中搅拌均匀、我觉得添加蜂蜜味道更佳。
糯米粉凉透后，准备一块保鲜膜或戴上一次性手套防止粘手，先在保鲜膜上刷一点点油，刷油不会太粘手，再把糯米团压扁。
放上拌好蜂蜜的火龙果肉。
由外向内慢慢收口，搓成圆球。
糯米糍坯做好后，放在椰蓉碗里滚一滚。让其都均匀裹上椰蓉粉。
做好的糯米糍放入蛋糕纸杯中完成！
成品
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