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腊味苦瓜蛋(2/9)
苦瓜切丁。
腊肠切丁。
鸡蛋放置常温，打散，打到时间越长，鸡蛋越蓬松。放入盐，少许胡椒粉，味精，打均匀
将锅烧热，放油，放入腊肠翻炒。
放入苦瓜丁，翻炒，害怕苦味的可以事先将苦瓜丁拿一点点盐，腌一下。如果腌过，鸡蛋液就要相应少放盐。
将大概已经炒透的菜丁平铺在锅里。
倒入蛋液。
翻炒均匀，炒蛋过程中可以适当加油。
成品。