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宫保鸡丁 附宫保汁调法(0/4)
鸡胸肉或者鸡腿肉切块，放到小碗，加姜丝，胡椒粉，淀粉，料酒腌15分钟。鸡肉放入油锅快速翻炒片刻，捞出备用。
花生米热水泡10分钟方便去皮。控干水分后，凉锅倒油，小火油炸成金黄色，捞出晾凉备用。
锅里放油，下花椒爆香，香味出来后捞出，倒入葱段，姜末，蒜片，去籽辣椒段，中火炒至辣椒变色，加入鸡肉翻炒，再加入宫保汁继续翻炒。
加入炒好的花生米，翻炒片刻即可。