虾煮熟，去壳去虾线。胡萝卜、黄瓜、彩椒切丝备用。粉丝煮熟放入水里泡着。牛油果切片。
春卷皮要用温水泡一下，大概五秒钟，要一张一张单独泡，不然会粘起来。泡好后平铺在案板上，如图是透明的。
根据虾的大小，确定每个春卷放几只虾，然后把虾放在春卷皮的中上部，根据自己的喜好，一层一层的放食材。
把菜铺好以后，把菜下方的春卷皮往上翻，整个罩在菜上，然后左右春卷皮向里折叠，最后把整个菜抬起来向上翻，这样虾就翻上来啦！
如果不满意，可以稍微整整形，达到自己满意的效果，春卷皮粘性很大，一个个排好，不然会粘在一起。
可以直接用泰式甜辣酱，也可以自己调酱料，喜欢清淡的也可以不配酱。
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