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冬菇焖鸡(2/13)
沙姜，生姜洗干净。沙姜切块，生姜切片。 阳山鸡斩成块，冷水焯去血水
冷锅放油鸡和生姜一起爆炒
鸡出油，再放入切块的沙姜
冬菇提前泡发，冬菇洗一下再泡
鸡皮出油放入冬菇，炒至冬菇入味
加少许米酒去腥
准备香料，洗一下
放入一起爆炒
出好多油后再加入烧开的冬菇水煮鸡，水全开3--5分钟后调成中火盖锅盖煮45分钟。这一步要一次到位的加足热水。
未收汁前加入盐
加生抽
待全部收汁后关火即可。
完成！