新鲜百香果洗干净,掏出中间的果浆。
(可以直接食用、泡水、做果酱,后面等介绍百香果酱的做法。)
果壳去掉里面的膜衣和外面那层硬硬的壳,我是用削皮刀削的…耐心哟…
去完壳和膜衣的百香果皮切成条状。
锅内放热水,水开后将百香果皮放进去,焯水焯去涩味,约5分钟即可。
冷水冲,挤干备用!
(这一步轻轻挤就好,因为果皮焯水后会有点儿滑滑~)
干净锅内加入水,放入适量冰糖,白糖中火熬化(记得试自己喜好的甜度哦!)。
加入百香果皮,煮开后转小火。
期间不断搅拌,预防沾底。
中途糖浆粘稠时候挤入几滴柠檬汁,主要是预防糖浆结晶及提高酸甜度,还可以加入一点百香果汁。
我把果干平铺在油纸上晾干,主要作用是可以让果干更有韧性。因为我喜欢韧韧的。
喜欢软糯一点口感的朋友可以省略此步骤。
来多一张,装瓶当小零食。
因为无添加,夏天最好放冰箱一星期内食用完哦!冬季可室温即可。
新鲜百香果洗干净,掏出中间的果浆。
(可以直接食用、泡水、做果酱,后面等介绍百香果酱的做法。)
果壳去掉里面的膜衣和外面那层硬硬的壳,我是用削皮刀削的…耐心哟…