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百香果皮糖,无添加(6/7)
新鲜百香果洗干净,掏出中间的果浆。 (可以直接食用、泡水、做果酱,后面等介绍百香果酱的做法。) 果壳去掉里面的膜衣和外面那层硬硬的壳,我是用削皮刀削的…耐心哟…
去完壳和膜衣的百香果皮切成条状。 锅内放热水,水开后将百香果皮放进去,焯水焯去涩味,约5分钟即可。 冷水冲,挤干备用! (这一步轻轻挤就好,因为果皮焯水后会有点儿滑滑~)
干净锅内加入水,放入适量冰糖,白糖中火熬化(记得试自己喜好的甜度哦!)。 加入百香果皮,煮开后转小火。 期间不断搅拌,预防沾底。 中途糖浆粘稠时候挤入几滴柠檬汁,主要是预防糖浆结晶及提高酸甜度,还可以加入一点百香果汁。
直至果皮收干,剩下的糖浆很少很少就可以盛出晾干。
我把果干平铺在油纸上晾干,主要作用是可以让果干更有韧性。因为我喜欢韧韧的。 喜欢软糯一点口感的朋友可以省略此步骤。
纯天然的颜色美到我忍不住拍了很多照片!
来多一张,装瓶当小零食。 因为无添加,夏天最好放冰箱一星期内食用完哦!冬季可室温即可。
新鲜百香果洗干净,掏出中间的果浆。 (可以直接食用、泡水、做果酱,后面等介绍百香果酱的做法。) 果壳去掉里面的膜衣和外面那层硬硬的壳,我是用削皮刀削的…耐心哟…