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独家番茄肉酱面(5/9)
坐锅烧水,番茄洗净,前后轻轻划上“十”字痕,放入热水中烫皮。 去皮后的番茄切丁备用。 (如果你有其他的去皮方式也可以,主要目的是去皮,过程不重要!)
切蒜末 图片是切之前拍的,千万不要切这么大,要蒜末。 切葱花备用。(这步忘记拍照了!)
剁肉末 我比较喜欢在肉沫上撒一点生粉,将生粉剁进肉沫里。 这样肉会更加鲜嫩。
热锅,凉油,下蒜末炒出香味。
放进肉沫翻炒至变白。
这时候加入番茄丁翻炒几下,加入少许水继续大火烧开。 烧开之后加入少许生抽、盐调味。 自己试,觉得可以就行。 水量不要太多,因人而异,喜欢有酱汁的就不要收太干。 收汁之后撒入葱花! 酱料就完成了! 这步忘了拍照!
煮面条吧,这个不用教吧。 煮好捞干装盘。 我买的是鸡蛋挂面,按照我家的炉子,水开之后煮7分钟左右,面就好了。 (只是为了记录我自己的做法,大家按照喜好自由发挥) 可以在准备炒酱料的时候就起锅烧水! 节省时间!
拌入些许陈醋、生抽 不用很多,酱料本身就是咸的。 喜欢吃酸的陈醋就多放点。 建议:试吃面条的时候不用达到符合自己的口味,不然吃到最后会越来越酸。因为醋都在盘底呢~
最后,把酱料浇上去就好了。 吃吧!