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鱼香茄子(6/7)
茄子切小块泡盐水，10分钟
辣椒，蒜瓣，葱，切好备用
肉末加适量盐，和一点点料酒，抓匀备用
锅里放水，水开放茄子，煮三四分钟，捞起备用
肉末，辣椒，蒜瓣，鱼干翻炒，加一点点酱油
倒茄子，翻炒一下，盖锅盖闷15分钟左右，水不够可以加一些开水。
加蒜，翻炒一下，起锅。