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巧克力椰蓉月饼(3/20)
大部分材料如图
蔓越莓干90克用朗姆酒浸泡一小时
黄油70克、牛奶130克、白糖110克、盐1克放入奶锅加热至沸腾关火
倒入椰蓉300克
搅拌均匀晾凉
倒入鸡蛋液120克搅拌均匀
加入自制糖浆30克最后倒入鲜榨柠檬汁10克和蔓越莓干90克拌匀。（泡蔓越莓干的朗姆酒扔掉不要）
称取30克一个，团成圆球，要戴保鲜手套。全部做好放冰箱软冷冻1小时。
巧克力酱250克、糖浆20克、玉米油72克搅拌均匀
中筋粉280克+可可粉5克过筛倒入，用刮刀翻拌，直至看不到面粉。盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时。
称取20克一个，团圆，保鲜膜盖好，以免被风干
取一个擀成圆皮，包上馅
全部做好，一定要做好一个就要保鲜膜盖上一个
用模具压成型
喷壶喷水静置五分钟同时烤箱上火120下火140预热五分钟，月饼生坯放入烤25分钟
完工
不错吧
包装好
好吃的不得了！
来张近照