焖鹅(
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鹅肉斩块
姜切片,备好材料
料酒、生抽、柱侯酱,豆腐乳,调入碗里备好
热油锅,倒入姜片八角桂皮香叶爆香,到入鹅块翻炒片刻
炒致鹅肉香气出来,倒入调好的酱料继续翻炒上色
加入一小碗水盖上盖焖煮,(水不能太少,容易焦底,而且鹅肉焖时间短肉太硬不好咬,也不要太多,不好收汁,水比鹅肉要低一些,不要盖过肉就可以)
收汁下葱段,加适量盐鸡精,再翻炒几下即可出锅