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水烙馍(11/14)
面粉适当 突发奇想加个鸡蛋 想着劲道些 最后蒸出来觉得硬了 饼皮还是软些好吃 就不建议加鸡蛋了
和成面团 盖上保鲜膜 醒半个小时
醒好面后 留成面剂子
手掌心大小
水提前煮沸 上蒸笼开始蒸
面皮可以薄些 吃起来比较过瘾
可以边擀边放 每张间隔一分钟左右 一般放下一张的时候上一张已经熟差不多了 不用担心粘在一起
饼皮上笼蒸后 土豆切丝 放水里泡着备用
红椒里脊肉切丝 生姜大蒜备用
油温七成热加蒜片姜片爆香
加入红椒翻炒
最后加入土豆丝 盐生抽
土豆丝翻炒一分钟加鸡精出锅 饼皮全部放完以后继续蒸五分钟后出锅
土豆丝香脆可口 饼皮恰好到处 搭配一碗黑米粥 滋润