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随意的披萨(3/5)
和面。我正经是随便拿来面粉就做了。倒了适量的面粉(我也没具体称有多少),把发酵粉用水溶开倒入面粉,取少许黄油花开倒入面粉,再加入少许盐,倒入牛奶再加了点水,揉成面团,不用太硬。然后放在温暖的地方静置,等面发,大概要2个小时。
炒披萨酱。把洋葱切小丁,西红柿去皮切小丁,备用。锅里放入黄油,热化后放入洋葱丁,翻炒,火不要太大,加入少许水,将洋葱在锅里焖一会儿,觉得软点儿了以后加入西红柿丁,翻炒几下后加入番茄酱,加盐、胡椒、少许白糖。炒酱后出锅备用。
准备菜料。我用的毛豆,剥开后泡在水中,甜玉米小半根播粒儿,少许洋葱切丝,胡萝卜少许切丝,菜椒少许切丝,西红柿片四片,鲜虾挑线剥皮,培根切小块。其他的其实爱吃什么放什么,没有严格的规定。但是不要太多,否则根本放不下
摆放披萨(忘记拍照了…):面发好后把面擀成圆饼,放在披萨烤盘中,稍微比烤盘大一点(用于加芝心)。把芝士在盘子边放一圈,把超出盘子的部分盖在芝士上。在面饼上涂上披萨酱,撒一点盐,撒一点黑胡椒,放一些奶酪。然后把青椒、洋葱、胡萝卜平撒在上面,然后放虾和芝士,再撒上玉米粒和青豆,最后把芝士碎撒在上面。这里提醒大家,还是要买芝士碎…我买了芝士片,就化不开,但不影响味道。在披萨皮边上可以抹点橄榄油。好了披萨摆好了,可以入烤箱了。
烘烤:上下200度,烤制14-17分钟。我是先烤了14分钟,觉得不太够,又加了两分钟,出来后芝士没化开,但味道很不错。如果喜欢别的蔬菜可以根据自己的喜好更换材料。