清炒蛤蜊的做法_菜谱

蛤蜊洗净，沥干待用

准备好生姜片，和葱花。我喜欢大块大块的切的薄一些的姜片，入油容易煸出香味，吃的时候不会和原材料搞混。

热锅热油，下姜片，煸炒

下蛤蜊煸炒几下，放入糖等调味品。在这里我强调了放糖是因为，甜的味道能让海鲜味更鲜美！配方中，盐要根据实际情况放，因为蛤蜊属海鲜，带有海水，本来就自带咸味，所以加盐需谨慎！

待水烧开，转小火，等待所有的蛤蜊都开口！千万换小火，要不蛤蜊肉会蓝，就不好吃啦！

出锅，撒上葱花，鲜就一个字，哈哈