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红烧鸡腿(6/6)
大鸡腿3只，浸泡洗净，少做按摩使内部肉质松软。
手洗干净，鸡腿切丁，加入盐少许，双手揉捏拌匀，加入料酒生抽，腌制10分钟。
热油下锅，大火翻炒。此阶段时间不宜过长，出香嫩肉色即可转中火。
加入半碗清水，生抽4匙老抽1.5匙，大火翻炒2分钟，加糖继续，水开转中火，盖锅焖煮。
看颜色，常汤汁味道，味正大火收汁。
装盘，等待吃货验收～