自制牛肉干~五香味(
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牛肉洗净切块
锅内放清水,放料酒2勺,撒点姜丝,淖水
水开后1分钟后捞出
准备调料
锅内放开水,倒入牛肉,放入调料(葱姜,八角,花椒,香叶)
大火烧开后转小火慢炖1小时左右,至牛肉酥烂捞出
将耗油,生抽,老抽,糖,盐,花椒粉,五香粉放入容器内搅拌均匀
牛肉切小块,放入调料酱汁中,拌匀,盖上保鲜膜放冷藏5小时,期间翻动一下,让牛肉充分裹上酱汁。
牛肉充分吸收了酱汁
用筛网过滤出水份
铺在放了油纸的烤网上
放入烤箱,中层,上下火150度,烤50分钟
期间翻动一下,是每一块牛肉烘烤均匀,我换了锡纸,再烘烤20分钟左右。
待水份完全烘干即可出炉
装盘
口感不错,不塞牙
非常香
成品!