做法： 1. 羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸； 2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟； 3. 然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可