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白菜花烧鱼块(5/7)
大头鱼去头切块， 用辣椒段、花椒、料酒、盐腌制2小时
把鱼块下锅煎至两面金黄 捞出备用
锅中入油 下葱姜蒜、辣椒、花椒、在锅里翻炒，下入鱼块，加上料酒，爆炒半分钟
然后加入辣椒酱、蚝油、陈醋、生抽，加入适量的水，炖五六分钟
然后再下入湖北当地的白花菜炖制五分钟，再加点老抽
生粉勾芡，淋上一些色拉油，起锅，加入葱段、香菜
出锅、入盘