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翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱(14/15)
参考月龄:12个月以上(1岁以内不加盐) 食材准备: 鸡蛋2个、鲜虾2只、毛豆25g、柠檬一片 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级 重要提示:2个鸡蛋是妈妈和宝宝两人份,宝宝一个人吃可以对半减量!
毛豆粒焯水至熟透。
鲜虾去头、去尾、去虾线。 因为毛豆要煮的时间比较久,你可以先来处理其他的食材。
鲜虾取肉放在碟子里,盖上柠檬片腌制10分钟。 这一步主要是为了去腥,用姜片也可以达到效果,咱家宝贝不挑剔的话就直接蒸就OK。
煮熟的毛豆粒,晾凉后去皮。 去皮后的毛豆,口感更细腻,孩子也更容易消化吸收。
放入料理机中,加适量的水打成毛豆汁。
鸡蛋两个抽打均匀。
加入1克低钠盐。 这款蛋羹一岁以下的宝宝也可以吃的,但是一定不要放盐哈!
毛豆汁和蛋液的比例是1:1,将大约120g的毛豆汁倒入蛋液中,搅拌均匀。
过1-2遍筛,让蛋液更细腻,去除气泡和杂质。
盖上耐高温保鲜膜,外缘扎上一圈小孔。 保鲜膜是用来阻隔沸水产生的水蒸气,也可以用个小碟子来代替。
蒸锅冷水放入蛋液,大火烧开之后转中小火继续蒸15分钟。
腌制好的虾仁上锅蒸5-7分钟,这里用煮的方式也可以。
虾仁切末,这里根据宝宝的咀嚼能力来调整颗粒的大小。
用虾肉末点缀一下蛋羹就可以美美哒享用啦!