排骨最好泡大半天，这中间换3-4次水，把血水和脏东西泡掉，肉特别香，实在没时间只好焯一下了

水里放入酱油，五香粉，蚝油，尖椒（提味），白糖，黄瓜（不油腻），蚝油，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，煮沸后放入排骨，这中间尝下咸淡，可继续加料，加水。煮至软烂后大火收汤，装盘后撒着白芝麻