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松软舒芙蕾(0/8)
准备好全部食材
蛋清蛋黄分离，蛋清装在无水无油的盆里备用。蛋黄，橄榄油，牛奶倒在一起搅拌均匀。
面粉过筛加入搅拌好的蛋黄液中搅拌均匀。
细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性。有清晰的纹路，提起打蛋器有弯钩。
取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
再全部倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀，注意不要消泡，不能搅拌。
平底锅加热（我用的不粘锅），一面煎熟再翻到另一面，大概两三分钟就能好。
成品