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沖繩料理：炒苦瓜(4/7)
備料：將山苦瓜去除內囊及白膜後切成片狀，熱狗、板豆腐同樣切成片狀，洋蔥切小片，紅蘿蔔刨成細絲備用
我是用熱狗切成片狀來取代午餐肉，改成用豬肉片也沒問題的呦！
苦瓜入滾水加鹽川燙約 20 秒後即可起鍋
鍋內放入少量的油，燒熱後再放入洋蔥、熱狗片，稍微拌炒至有香味後即可起鍋
此時原鍋應仍留有少量的油，不需要再另外加油了，直接放入豆腐煎至上色
將山苦瓜、炒過的洋蔥、熱狗及紅蘿蔔絲一同入鍋拌炒，再倒入味醂、醬油及少量的水繼續拌炒
以少量的米酒熗鍋，拌炒至熟後就可以起鍋了，最後再撒點柴魚片，沖繩炒苦瓜完成！