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辣椒酱(3/10)
我们山西人哪能离得了醋呢？
干黄酱一袋
两袋醋、一袋干黄酱，倒锅里化开。
小火煮沸
把提前剁好的辣椒倒入醋汁中
如果觉得特别干，视情况可以再添一点醋，刚能淹没辣椒，能搅拌开就好。图中这个醋有点多，喊妈妈添的醋，口子剪的太大，手一抖倒多了……小火煮20分钟，中途多搅拌，注意不要糊锅。如果觉得要熬干了，别着急添醋，把盐放进去，会杀出来一些水分。如果还觉得干，可以再添一点醋。
熬辣椒的功夫抽空把蒜剁一剁。
辣椒熬20分钟左右，把其余没入锅的东西全部放进去再煮五分钟。
好了！晾凉装到消毒过的瓶子里，放冰箱储存。
拿来拌面就馒头，味道好极了！