水果流心：把榴莲泥、水怡、已软化的吉利丁、椰浆混合均匀，放入冰箱冷冻。芒果流心同理。
冰皮：先把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖等粉状食材混合，再加入玉米油、牛奶等液状食材，搅拌均匀。
盖上保鲜膜后隔热水蒸熟，防止水蒸气进入，约45分钟。
芝士馅：先把鸡蛋打在牛奶里，分成两部分，一部分倒入低粉、糖等粉状食材中，另一部分倒入奶油奶酪中，再把所有食材混合，隔热水搅拌均匀。
用平底锅把粘米粉（另取，约20g）用小火炒熟，约1~2分钟。
把蒸好晾凉后的冰皮分成25g每等份，把芝士馅分成20g每等份。
把芝士馅捏成漏斗状，取5g水果流心，放入芝士馅中，包裹完整并搓圆。
在模具里面撒一层炒熟的粘米粉，用模具挤出月饼花纹。
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