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孔雀开屏鱼(1/7)
我买鱼的时候要求老板给把内脏去除了，因为没有海产市场买不到其他的只有买的鲫鱼。去除头和尾巴。鱼头留着，尾巴不要。
从鱼的背部切成条状，注意千万不要把靠近鱼肚的部分切断了哟。
放入料酒，盐，腌制一会儿。
切姜丝，葱白，铺在碗底。剩下的葱用手撕成细条儿备用。
摆盘。和鱼头衔接部分容易散开的话，建议用牙签固定。最后淋上蒸鱼豉油和芝麻油。
注意:水烧开的时候再下锅蒸。约7-8分钟即可。
出锅，撒上葱丝。趁热吃哈……