梅菜炖肉(
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我买的这种梅干菜,需要用清水冲洗,泡泡
梅干菜多过几遍水,然后用清水泡着
我买的五花肉,切片,没有切块,这样容易入味,也容易炖的软烂
生姜切片
锅内倒油
放肉,大火,翻炒,要把肥肉的油炒出来些,然后要放黄酒烹一下,继续翻炒
炒啊炒~
放白糖,多放一些,火改成中火,相当于炒糖色
出来糖色后,放生抽,老抽,翻炒上色
将洗干净泡好的梅干菜放入锅内,和已经煸炒出油的肉再炒,让梅干菜吸收吸收油脂
加水,加盐,糖,耗油(没有可以不加),生抽,老抽,大火煮开,中小火炖
炖大概半个小时到四十分钟就可以根据个人口味调味出锅啦~