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紫薯冰皮月饼(
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所有饼皮材料称重。
倒入牛奶。
加入玉米油和白糖。
拌匀,放到锅里蒸大约30分钟。
蒸好后,用硅胶铲子拌匀,晾凉一些。
这个时间把蒸熟的紫薯,去皮压碎,加入牛奶,和冰糖粉。
充分拌匀。
把紫薯泥搓成20克的圆球,把月饼模具洗净擦干。
把凉的有些温热的饼皮放到硅胶垫上,撒上熟糯米粉。
戴上一次性手套揉匀,分别就三个小剂子,加入抹茶粉,紫薯泥,红曲米粉揉匀。
把无色的饼皮分成30克的小剂子,按扁。
包入紫薯馅。
包紧,团圆即可。
把模具鲜用红色的面团沾在模具上,再放入包好的紫薯球。
压出即可。
按照自己喜欢的颜色组合,全部做完。
模具花纹很立体。