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卤猪肝(1/4)
鲜猪肝两块，这里少了一步是凉水下锅煮沸，捞出过凉水冲去表面的浮沫，再冷水下锅放全部调料。注意两次都是冷水下锅！
因为肝不怎么爱入味，所以不要吝啬调料，多放些，剩下的汤汁还可以卤鸡蛋。
煮多久？时间么是冷水下锅用大火煮8-10分钟，转小火盖盖子再煮30分钟，关火待凉（别拿出来，开着盖子泡3个小时即可），乘出来放冰箱冷藏。
最近减肥，晚餐就配点猪肝儿了事。