鱼身洗净正反划三刀 开油锅煎至两面起皮 放料酒酱油 添水没过鱼身 放入葱姜蒜瓣 煮开后放入老干妈 两面翻身直至煮熟 大火收汁 关火装盘 蒜瓣鱼就做好了