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中秋新品~奶黄流心月饼(5/17)
准备材料
流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。
分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。
加入牛奶，炼乳搅匀。
筛入低粉和吉士粉拌匀
松弛半小时
奶黄馅分成22g每个
整理成杯子状
将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
包入冻硬的奶黄流心馅。
全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
成品出炉
是不是流口水啦
流心更美味，不一样的中秋月饼