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蛤蜊蛋花咸汤(0/25)
花蛤买来先放在盐水中，滴点香油让其吐沙两小时，这样可以去除大部分泥沙
泡好后花蛤水中清洗干净
锅中放入适量水烧开，放入清洗好的花蛤
煮至花蛤开口就马上关火，不要煮太久，肉会老的
花蛤马上捞出放水下冲洗，这样一来泥沙基本就去除干净了。
煮花蛤的水不要倒掉，就这样放一边静置不动
冲洗好的花蛤拿勺子挖出肉
哎哟哟，好多肉呀~~嘿嘿…
猪肉切成小丁，我用的五花肉上的瘦肉，口感不会那么柴
适量面粉加水调成面水，不要有疙瘩，搅均匀
韭菜洗净切小段
洗切完毕后将静置的原液慢慢倒入到另一个盆中，注意，最后的水不要倒进去，有沉淀下来的泥沙
热锅倒油，放入姜片爆香
倒入肉丁翻炒
变色后放入葱花翻炒一下
将原汤倒入锅中
煮开后倒入调好的面水
加热至煮沸，搅拌搅拌，看看浓稠度，按自己喜好，觉得稀可以再加点面粉水
调好浓稠度后加入蛋液
漂亮的鸡蛋花
最后将蛤蜊肉倒入，按口味加盐即可，本来就很鲜无需其他调料
再次煮开后就关火
撒入韭菜段，咸汤就做好啦
自己做的料很足哟~
你确定不来一碗？