虾仁豆腐(
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鲜虾去头 盐水中浸泡 挑虾线 剥虾皮
加料酒 胡椒粉 淀粉 腌制
下锅炒变色盛出备用
豆腐切块 入开水去豆味 紧致"皮肤"
姜 干辣椒 豆瓣酱炝锅 出红油后放葱蒜 出味后加入料酒 醋 酱油 蚝油
加入烫好的豆腐翻炒 加入虾 加入水 出锅前加少许水淀粉
