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卤煮翅根～《中餐厅》张亮版(3/4)
肉类洗净，冷水煮熟后备用，配料分成“汤料”和“卤料”
热油炒香葱姜蒜，盛出，锅底有油放冰糖小火熬化，加生抽老抽料酒，加葱姜蒜，加一升水，放熟肉入锅，加啤酒，大火开锅后换小火，鸡肉半小时就熟，（如果是猪蹄估计得一个半小时）。OK啦
肉质软烂味道美
完美