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肉末茄子煲(13/15)
准备好食材；
猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟；
茄子洗净切条；
生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；
锅内倒入适量水，加入适量盐煮开；
倒入茄条，再次煮开后继续1分钟左右，捞出放入砂锅；
热锅冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；
倒入腌制好的肉末翻炒至变色；
加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火；
全部倒入砂锅内，加入半碗热水；
拌均匀；
盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干，大约15分钟左右，出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色，然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可；
成品；
成品；
成品。