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夏日专属的香味→特浓椰香咖喱鸡饭(10/10)
去骨鸡腿洗净切大块，我不会去骨，市场阿姨帮忙去的(￣∇￣)
薯仔同红萝卜去皮切大块。
薯仔去皮切块后要泡在水里，避免发黑。
热锅下油，将鸡爆炒至微焦。（除了油以外不用放其他调料）
待鸡块微焦后放入全部蔬菜，翻炒均匀即可。
加入开水，以盖过所有食材为佳，待大火烧开后转小火慢煮20～25分钟（时间视蔬菜食材，以薯仔开始变软为止）。（此时依然不需放入任何调料）
分别加入椰浆400ml，牛奶100ml以及一整盒咖喱，搅拌均匀。
待咖喱变浓稠即可上碟。（加入调料后切记一定要不停翻搅，避免糊锅）
摆盘，按喜好加入些许芝麻。
健康又美味的下饭菜就大功告成！o(^▽^)o