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黑芝麻蒸蛋糕 宝宝辅食食谱(4/18)
参考月龄：12个月以上 食材准备: 黑芝麻糊粉35g、糯米粉60g、低筋粉75g、鸡蛋4个、白砂糖40g 烹饪时间：50分钟 难度分析：初级
鸡蛋打入碗中。
加入全部白砂糖。 40g白砂糖出来的蛋糕微甜口感，吃起来也不腻，不建议再减量啦。
用打蛋器搅打。 打发蛋白的器具中须无水无油，要不就会影响打发。
打至出现明显纹路，而且不容易滴落的状态。
糯米粉过筛。
黑芝麻糊粉过筛，低筋面粉过筛到糯米粉中。 我用的是开团过的黑芝麻糊粉，你也可以直接用料理机把黑芝麻打成粉状。
拌匀。
倒入三分之二全蛋糊。
用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。
翻拌好的糊，倒回剩余的全蛋糊中。 混合时分次加入全蛋糊，这样更加容易混合均匀，也不容易让消泡。
继续翻拌均匀，至光滑细腻无颗粒。
模具刷上一层薄薄的油。 我用的是6寸戚风蛋糕模具，如果你没有准备，用其他模具也是可以滴。
倒入面糊，约七八分满，太满会变形哦。
在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
水开后，放入蒸锅中，中火蒸30分钟。 划重点：用中火蒸，不是小火。 判断是否蒸熟，可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物就熟透了。也可以拿出一块掰开看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示熟透了。
焖两分钟开锅。 蒸锅关火后不要马上开盖，稍等2分钟再揭盖，这样就不会出现急缩。
切小片，方便宝宝用小手抓着吃，松松软软的蒸蛋糕好吃的不得了。