鲫鱼杀好洗干净，（注意鱼肚里有层海色的膜，要洗掉才不会腥。）炖锅加好水煮开，另起一锅，热锅热油把鱼放下去两面稍微煎一煎，煎好盛起放进水己经煮开的炖锅里，太火煮开转中火。

苹果去皮去核，鱼汤大概熬上20分钟后加苹果下去，再煮10分钟左右，加盐，芹菜调味，完成。